鹅肉，作为一种常见的禽类食材，不仅味道鲜美，而且营养丰富，自古以来就被认为是滋补佳品。鹅肉不仅富含人体必需的氨基酸、蛋白质、维生素和微量元素，而且脂肪含量低，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利。今天，我们就来了解一下鹅肉的功效与作用。
首先，鹅肉具有补阴益气、生津暖胃的功效。中医认为，鹅肉味甘性平，归脾、肺经，对于口渴、乏力、气短、食欲不振等症状有很好的缓解作用。此外，鹅肉还有助于增强体力，提高免疫力。
其次，鹅肉具有止咳化痰的作用。对于感冒、急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿等症状，鹅肉都有一定的缓解作用。鹅肉中的维生素A和维生素B族有助于改善呼吸系统功能，减轻咳嗽、痰多等症状。
再次，鹅肉有助于预防慢性病。鹅肉中的不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇，预防心血管疾病。同时，鹅肉中的蛋白质和微量元素有助于增强体质，提高免疫力，预防慢性病的发生。
此外，鹅肉还有以下功效：
1. 预防贫血：鹅肉中的铁质含量较高，有助于预防贫血。
2. 清热去火：鹅肉性平，具有清热去火的作用，适合夏季食用。
3. 增强抵抗力：鹅肉中的多种氨基酸和微量元素有助于提高人体免疫力，增强抵抗力。
4. 预防阳痿早泄以及不孕不育：鹅肉具有补肾壮阳的作用，对于阳痿早泄、不孕不育等症状有一定的改善作用。
鹅肉的适宜搭配有很多，以下是一些常见的搭配：
1. 鹅肉与韭菜搭配，具有化痰止咳、保护肠胃的作用。
2. 鹅肉与竹笋搭配，可以通便排毒、防止癌症、下奶。
3. 鹅肉与土豆搭配，能够预防贫血、清热去火。
4. 鹅肉与酸梅搭配，可以增强抵抗力、止咳化痰。
5. 鹅肉与芋头搭配，能够有效预防阳痿早泄以及不孕不育。
鹅肉的常见做法有很多，如手撕老鹅肉、大鹅炖土豆、鹅肉炖宽粉、花椒鹅块、清炖鹅肉等，都是美味可口的佳肴。
然而，鹅肉也有禁忌人群。动脉硬化患者不宜食用鹅肉，以免加重病情。此外，鹅肉不宜与柿子、甲鱼等食物同食，以免产生不良反应。
总之，鹅肉是一种营养美味、功效丰富的食材，适量食用对人体健康大有裨益。在日常生活中，我们可以根据自己的口味和需求，选择合适的鹅肉食谱，享受美味与健康。