1. **碳水化合物**：玉米含有大量的碳水化合物，是能量的主要来源。其中，大部分是淀粉，也含有一定量的膳食纤维。
2. **膳食纤维**：玉米含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，对维护肠道健康有益。
3. **维生素**：玉米含有多种维生素，如维生素A、B族维生素、维生素E等，有助于提高身体的免疫力。
4. **矿物质**：玉米中含有钾、镁、锌、铁等矿物质，这些矿物质对维持身体电解质平衡、促进新陈代谢等都有重要作用。
5. **抗氧化物**：玉米中含有抗氧化物质，如类黄酮、玉米黄质等，有助于清除体内的自由基，降低氧化应激，预防慢性疾病。
6. **蛋白质**：虽然玉米中的蛋白质含量不算高，但其中含有一定量的氨基酸，是植物性蛋白质的良好来源。
7. **不饱和脂肪酸**：玉米含有一定量的不饱和脂肪酸，如亚油酸，有助于降低血液中的胆固醇，预防心血管疾病。
8. **植物固醇**：玉米中含有植物固醇，有助于降低血液中的胆固醇水平。
总之，玉米是一种营养价值较高的农作物，适量食用可以提供人体所需的多种营养成分，有助于维持身体健康。但在食用时，也要注意控制摄入量，避免过量摄入导致血糖升高。